材料（１人分）
- 薩摩芋
- １本
- 塩コショウ
- 少々
- 合い挽きミンチ
- 60g
- ●醤油
- 大さじ１／２
- ●砂糖
- 大さじ１／２
- ☆薄力粉
- 大さじ３
- ☆水
- 大さじ３
- 冷や麦
- 50g
- パン粉
- 大さじ３
- ぬるま湯
- 大さじ３
作り方
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- 1
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- 冷や麦は厚手の袋にいれて５㎜長さに折る。
そこにぬるま湯を入れて５分置き、ザルにあげて濁りがなくなるまで水洗いをし、水切りをする。
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- 2
- 薩摩芋は皮を剥き乱切りにして水にさらしてアクを抜く。500Wのレンジで３分チンしてマッシュする
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- 3
- フライパンに油をしいてミンチを炒め、●を加えて更に炒める
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- 4
- そこに薩摩芋と塩コショウを加えて混ぜ合わせ、冷めたら３等分にして丸める
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- 5
- ☆を混ぜ、【４】にまぶす。
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- 6
- 【１】にパン粉を混ぜる。
【５】を転がしながら全体にまぶしたら、170度に熱した油でカラッと揚げて出来上がり
おいしくなるコツ
細い素麺なら折ってそのまま衣に出来ますが、冷や麦だと固くなるので、少しふやかして使いました
きっかけ
薩摩芋と冷や麦をたくさんもらったので
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