材料（１人分）
- 小アジ(下処理済み)
- ４尾
- 片栗粉
- 大さじ２
- 人参
- １／４本
- 玉ねぎ
- １／６個
- 絹さや
- ５本
- ●酢
- 大さじ５
- ●砂糖
- 大さじ２
- ●醤油
- 大さじ１／２
- ●ほんだし
- 小さじ１／２
作り方
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- 1
- 人参は皮を剥き細切りにする。絹さやは筋を取り斜め切りにする。玉ねぎはくし切りにする。
-
- 2
- 鍋に●と【１】を入れて一煮立ちさせ火を止める
-
- 3
- 小アジに片栗粉をまぶす。１６０度に熱した油で10分揚げる。
-
- 4
- 油切りをしたら【２】に30分浸け、味が馴染んだらお皿に盛り付けて出来上がり
おいしくなるコツ
弱火でじっくり揚げるので骨まで食べられます
きっかけ
鯵が安売りをしていたので
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