カロリーハーフ林檎みたいなナスジャム レシピ・作り方
材料（１瓶人分）
- 茄子 250g
- ●１００％林檎ジュース 150cc
- ●レモン汁 20cc
- ●砂糖 70g
- ●ラカント 70g
作り方
- 1 茄子はヘタを切り落とし、ピーラーで皮を剥く。水にさらしてあく抜きをする。
- 2 茄子を細かいみじん切りにし、揉んであく抜きをし、水にさらしてザルにあげる。水の色が濁らなくなるまで繰り返す。(３～４回)
- 3 あく抜きが出来たら、ガーゼなどでしっかり絞り、鍋に入れる。●も入れて、焦げない様に混ぜながら沸騰するまで強火、沸騰したら弱火にして煮る。
- 4 時々灰汁を取りながら、好みの柔らかさより少し緩めになるくらいまで煮詰める。煮詰まったら、煮沸消毒した瓶に入れて出来上がり。
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