茄子の挟み揚げ レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
- 1 茄子は５㎜幅の斜め切りにしたものを6つ用意する。切った茄子を水にさらしてあく抜きをする。あく抜きが出来たら、水分を拭き取る。
- 2 玉ねぎを微塵切りにし、ボウルに入れる。ミンチも入れ塩コショウをし、よくこねて３等分に分ける。
- 3 【２】を【１】で挟み、ギュッと押さえて外れないようにし、表面に薄力粉をまぶす。
- 4 ボウルに天ぷら粉と水を混ぜ、その中に【３】をくぐらせてパン粉をまぶす。
-
5
160度の油で中までしっかり火が通るまで揚げたら油切りをして、食べやすく半分に切る。
器に盛りつけて出来上がり。
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