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塩麹肉じゃが レシピ・作り方

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かじやん
洋風な肉じゃがです！さっぱりした味だけど濃厚でおいしいです！

材料（2人分）

豚肉のこま切れ
130から150g
片栗粉
適量
玉ねぎ(くしぎり)
1/2個
人参(乱切り)
1本
じゃがいも(乱切り)
1個
塩麹
大さじ1
鶏ガラスープの素
小さじ2
バター
5から8g
粗びき黒胡椒
小さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
小さじ2
胡麻油
大さじ1
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作り方

  1. 1
    豚肉に片栗粉を軽くまぶす。
  2. 2
    鍋にバターを熱して、1と玉ねぎ、人参、じゃがいもを炒める。
  3. 3
    水(分量外)を具材が浸るすれすれまで入れ、酒、塩麹、鶏ガラスープの素を加える。おとしをして15分ほど煮る。
  4. 4
    おとし蓋をはずして、粗びき黒胡椒、みりん、醤油を加えて10分程度煮る。
  5. 5
    火を止めて胡麻油をまわしかける。
お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

塩麹を使いたかったのと、いつもと違った味の肉じゃがを作りたかった。

公開日：2017/06/01
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カテゴリ
豚こま切れ肉・切り落とし肉塩麹肉じゃがじゃがいも

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