鶏手羽元とエノキのマッサカレー炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくは小さめ。鷹の爪は種を抜き小さめ。玉葱は2～3ミリ幅。エノキは付け根を除き3等分

2. 2

   大き目の丼かボールに。マッサ、にんにく、鷹の爪、日本酒、黒胡椒を入れ混ぜます

3. 3

   鶏手羽元を入れて、よく混ぜ。20分ほど置いておきます

4. 4

   炒め可能な煮込み鍋（半寸胴、ストウブ、無加水鍋等）を中火にかけ。油をまわし。鶏を漬けタレごと入れ。混ぜながら2分ほど炒めます。

5. 5

   玉葱を加え。混ぜながら1分ほど炒めます

6. 6

   エノキを加え、混ぜます。

7. 7

   水700ccを注ぎ混ぜます

8. 8

   蓋をして30分

9. 9

   カレー粉を加えて混ぜます

10. 10

    味を見て。濃かったら水を足し、薄かったら中華だしを入れて調整

11. 11

    蓋をして5分。火を止めて余熱で5分