ほうれん草と油揚げの澄まし汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず、ほうれん草の下ごしらえをします。最初に根を取り除きます。

2. 2

   よく水洗いして汚れを落とします

3. 3

   大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし。塩を振り。ほうれん草を根のほうから入れて1分ほど煮ます。

4. 4

   ザルにあけて。水道の水をかけて冷まします。

5. 5

   4センチ程度に切りそろえ。握って水を切り、40グラム前後のサイズに小分けします。

6. 6

   今回使わなかった残りはラップして冷凍庫に保存すると、次回から下ごしらえを跳ばせます。

7. 7

   油揚げは、縦半分にしてから、1センチ幅、

8. 8

   鍋にお椀x人数分の水を入れ中火で沸かしたら。粉末だしを入れます。

9. 9

   ほうれん草を入れます

10. 10

    醤油を加えます

11. 11

    油揚げを入れたら混ぜます

12. 12

    蓋をして1分

13. 13

    生姜粉を振って混ぜたら味を見て。濃かったら水を足し、薄かったら醤油を足して調整