辛み鍋/厚揚小松菜鶏皮春雨 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   花椒は包丁の平たい面でまな板に押し付けつぶして置きます。にんにくは小さめ。鷹の爪は種を抜き小さめ。小松菜は4センチ前後。鶏皮は一口サイズ。

2. 2

   鍋に水500ｃｃと、にんにく、鷹の爪、花椒、黒胡椒。醤油。日本酒を入れます

3. 3

   蓋をして中火で5分

4. 4

   鶏皮を入れます。

5. 5

   蓋をして5分

6. 6

   厚揚げを入れたら、ひたひたになるまで水を足し。蓋をして5分。

7. 7

   小松菜の芯を入れます

8. 8

   小松菜の葉の部分を入れます。

9. 9

   蓋をして5分

10. 10

    春雨を軽く水にさらします（ゴミを除き、柔らかくするため）

11. 11

    春雨を鍋に加え。汁に漬けて完全に柔らかくします。

12. 12

    蓋をして5分。

13. 13

    軽く混ぜたら味を見て。濃かったら水を足し、薄かったら中華だしを追加して調整