キャベツとソーセージと鶏皮の蒸煮・ケイジャン風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくは小さめに。鷹の爪は種を抜いて小さめに。鶏皮とソーセージは一口サイズ。

2. 2

   キャベツは食べやすいサイズにざく切り。芯の部分だけは5ミリ幅くらいに。

3. 3

   炒め可能な鍋(ストウブ。半寸胴、無加水鍋等)を中火にかけ。油を回して、にんにくと鷹の爪を1分くらい炒めます。

4. 4

   鶏皮を加えて炒め。鶏に9割くらい火が通ったら。黒胡椒をふりかけ。混ぜます。

5. 5

   ソーセージを加えて混ぜます。

6. 6

   キャベツを詰め込む感じで入れ。塩と、再度の黒胡椒を振り。水500ccを塩と黒胡椒を洗う感じで入れます。

7. 7

   蓋をして30分。

8. 8

   ケイジャンシーズニングを加えて混ぜます。

9. 9

   味を見て、必要なら塩と黒胡椒、化学調味料で調整します。