茄子と豚肉の生姜炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は半月もしくは輪切りにします。生姜（↑今回使用の生姜は酢漬けの岩下の新生姜）は斜めスライス、豚肉も大きさを揃えて切ります。

2. 2

   熱したフライパンで豚肉を炒め、ほんのり色が変わり始めたら生姜と茄子も加えて炒めます。

3. 3

   生姜の漬け汁、醤油、味醂を加えて水分を飛ばす様に炒めます。水分が無くなって茄子が柔らかく煮えたらOKです。

4. 4

   器に盛って、あれば彩に刻みネギをトッピングします。