茄子と豚肉の生姜炒め レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- 茄子 2本
- 豚ロース肉 100ｇ
- 生姜の甘酢漬け 2本
- 生姜の漬け汁 大匙2
- 醤油 小匙1
- みりん 小匙2
- 刻みネギ（あれば） 少々
作り方
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1
茄子は半月もしくは輪切りにします。生姜（↑今回使用の生姜は酢漬けの岩下の新生姜）は斜めスライス、豚肉も大きさを揃えて切ります。
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2
熱したフライパンで豚肉を炒め、ほんのり色が変わり始めたら生姜と茄子も加えて炒めます。
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3
生姜の漬け汁、醤油、味醂を加えて水分を飛ばす様に炒めます。水分が無くなって茄子が柔らかく煮えたらOKです。
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4
器に盛って、あれば彩に刻みネギをトッピングします。
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ぎにゅ～2014/10/05 20:33
ちょうど甘酢生姜を作っていたので、作りました(=^ェ^=)とっても美味しかったです♪ごちそうさまでしたぁ(*^^*)♪
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