茄子とトマトの牛肉ピリ辛煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは粗くみじん切り、茄子は半月切り、ミニトマトは半分に切ります。牛肉は一口サイズにカットします。
   鍋に油を敷き、たまねぎを炒めます。

2. 2

   玉ねぎが透き通ってきたら、牛肉、トマト、茄子を加え炒めます。水分が出てきたら、コンソメ、白ワイン、胡椒を加え、蓋をして弱火でことこと煮込みます。

3. 3

   コクぷらすにオイスターソース、ＢＢＱソースを加えます。今回ＢＢＱソースが残っていたので使用しましたが、ケチャップとソース（2：1）でもＯＫです。

4. 4

   20分くらい煮込んで、茄子やトマトがとろとろに柔らかくなったら、コレーグスを加え、醤油で味を調えます。
   器に盛って、彩に刻みネギを散らします。