鶏むね肉のソテー・赤ワインソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きめの皿に、小麦粉、黒胡椒、塩、ローレルを入れ混ぜます。

2. 2

   肉全体に隙間なくまぶします。

3. 3

   付け合せの野菜を用意します。ニンジンは皮を剥き5ミリ厚くらいに。ピーマンは半分にして種とヘタを取り、半分に。

4. 4

   陶器の皿(耐熱硝子も可)に入れ。上にバター5グラムを載せ、塩胡椒してから。ラップして3分電子レンジでチン。

5. 5

   ニンニクと生姜はみじん切り

6. 6

   フライパンを強火にかけ。油をまわしてニンニクを1欠片分炒め、油にニンニクの香りを移します。

7. 7

   ニンニクが軽く色づいたら。弱火にして。鶏を入れます。

8. 8

   両面に焼き目をつけます。片面2分くらいが目安です。

9. 9

   耐熱皿(陶器なら100均の白皿でも、大抵大丈夫)に入れ。生姜を載せ。ラップしてレンジで5分。

10. 10

    ソースを作ります。さっき肉を焼いたフライパンを洗わずに、そのまま使い。ニンニクの残りと。オリーブオイル大さじ2、醤油大さじ2、赤ワイン大さじ3。バター5グラムを足し。弱火で2分。

11. 11

    レンジに入れておいた肉と、野菜を皿に盛り。ソースをかけます。なお、ラップは。野菜も肉も、この段階でとってください。