優しいお味の茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵はわりほぐし、Ａを加え混ぜます。この卵液をこし器でこします。

2. 2

   鶏肉は一口サイズに切り、軽く湯通しする。
   シイタケは軸を切り落とし４分の１の大きさに切る。
   かまぼこは薄切りにし、三つ葉は2本を結んで短く切る。

3. 3

   茶碗に卵がこびりつかないようにサラダ油を薄く塗る。

4. 4

   茶碗に肉・ぎんなんを入れ、液体を大匙２位のこして、泡立てないように静かにそそぐ。
   残した卵液は仕上げに使う。

5. 5

   強火で1分蒸したら、弱火で9分蒸す。

6. 6

   いったん火を止めて、かまぼこと三つ葉、シイタケをのせてのこりの卵液を注ぐ。更に1分弱火で蒸す。たけぐしをさいて澄んだ汁が出てきたら出来上がり☆