菜っ葉と南瓜のお味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   南瓜は1/4サイズを2分ほどレンチンして種を取り除き、一口サイズにカットして冷凍しておいたものを使用しました。
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2. 2

   鍋に水と粉末かつお節を入て火にかけます。かぼちゃを加えます。2～3分ほど煮て南瓜が柔らかくなってきたら3ｃｍくらいにざく切りにした菜っ葉も加えます。

3. 3

   ひと煮たちしたら玉杓子に少量の汁をとり、その中で味噌を溶かします。味噌液を鍋に戻します。

4. 4

   味噌は沸騰直前が一番香りと風味が高まるそうです。鍋の端の方でぷくっときて沸騰直前になったら火を止めます。それ以上煮ると風味や香りが損なわれます。器に注ぎます。