鶏皮とナスと缶入りトマトの炒め煮・ケイジャン風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは縦に半分に切ってから、５ミリ前後の厚さにザク切り。ラップしてレンジで3分。こうすると油を吸わなくなるので、炒めるときに焦げにくくなります。

2. 2

   ベーコンは調味料の位置づけなので小さく。ニンニクはみじん切り。タマネギは小さめの角切り。鷹の爪は小さく。

3. 3

   中華鍋(深めのフライパンで可)を強火で火にかけてニンニクと鷹の爪を投入。ニンニクが色づくまで炒めます。

4. 4

   中火にしてから鶏皮を入れ、火が通るまで炒めます。

5. 5

   タマネギとベーコンを入れ。タマネギに火が通るまで炒めます。

6. 6

   ナスを入れて、30秒くらい混ぜるように炒めます。

7. 7

   弱火にして、黒胡椒と塩少々を加えて、軽く炒めます。

8. 8

   トマト缶を加えます。缶の中に具とジュースが少し残っているので。缶に7割くらいの水を入れて、洗う感じで具の残りを鍋に移します。

9. 9

   スープの素を入れたら、強火に戻して3・4分くらい煮ます。

10. 10

    ケイジャンシーズニングを加えたら混ぜて味を見。塩胡椒で調整して完成。