フライではないので、オイルは弱火で「煮込む」イメージです。 オリーブオイルは恐れずにたっぷり使います。 スペインではアヒージョに海老・ホタルイカ・マッシュルームがよく使われています。 ぜひ色んな材料で試してみてくださいね。
大好物のアヒージョ。 海老やマッシュルームが定番ですが、牡蠣が半額だったので牡蠣で作ってみました(こんなんばっか・・・)
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写真は1人分量です(14㎝カスエラ)