おうちでバル☆サルスエラ風魚介の煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】ぬるま湯150ｃｃほどにサフランを入れ、色を出します。にんにくは薄切り、たまねぎはみじん切りに。トマトはざく切り。

2. 2

   オリーブオイルににんにくを入れて弱火で香りを出します。香りが出たらたまねぎも入れて軽く炒めます。

3. 3

   タラなどの魚やイカなどを入れて火を少し強くします。魚は皮目を下にします。片面に火が通ればひっくり返して火を通します。

4. 4

   一旦魚とイカを取り出します。

5. 5

   同じ鍋にトマトとフュメを入れて、ざっくりと混ぜます。サフランもぬるま湯ごと入れます。
   海老、蟹、ホタテ、アサリなどを入れて煮ます。

6. 6

   あればワインも入れて、５に火が通るまでふたをして煮ます。

7. 7

   取り出しておいた魚とイカを鍋に戻して、塩で味を整え、３分ほど煮込んだら出来上がりです。

8. 8

   魚介のダシがでたソースがとても美味しいので、パンをそえていただきましょう。
   ワインに合いますよ～♪

9. 9

   【蛇足】ちなみに私が使った寄せ鍋用魚介セット（見切り品で半額）…海老・蟹・たら・鮭・ホタテのセットでした（笑）

10. 10

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    手頃な値段で美味しいですよ♪
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