おうちでバル☆サルスエラ風魚介の煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】ぬるま湯150ｃｃほどにサフランを入れ、色を出します。にんにくは薄切り、たまねぎはみじん切りに。トマトはざく切り。
2. 2 オリーブオイルににんにくを入れて弱火で香りを出します。香りが出たらたまねぎも入れて軽く炒めます。
3. 3 タラなどの魚やイカなどを入れて火を少し強くします。魚は皮目を下にします。片面に火が通ればひっくり返して火を通します。
4. 4 一旦魚とイカを取り出します。
5. 5 同じ鍋にトマトとフュメを入れて、ざっくりと混ぜます。サフランもぬるま湯ごと入れます。
   海老、蟹、ホタテ、アサリなどを入れて煮ます。
6. 6 あればワインも入れて、５に火が通るまでふたをして煮ます。
7. 7 取り出しておいた魚とイカを鍋に戻して、塩で味を整え、３分ほど煮込んだら出来上がりです。
8. 8 魚介のダシがでたソースがとても美味しいので、パンをそえていただきましょう。
   ワインに合いますよ～♪
9. 9 【蛇足】ちなみに私が使った寄せ鍋用魚介セット（見切り品で半額）…海老・蟹・たら・鮭・ホタテのセットでした（笑）
10. 10 ◆オリーブオイルはカルボネール社を愛用。スペインでも人気☆
    手頃な値段で美味しいですよ♪
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