タラのカレー炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 真ダラを食べやすい大きさに切る。
2. 2 袋に、下味用の本みりん小さじ1杯、塩ひとつまみを入れて混ぜ合わせ、切った真ダラを入れて味を馴染ませる。
3. 3 玉ねぎを幅5mm程度のくし切りにする。
4. 4 人参を食べやすい長さの細切りにする。
5. 5 玉ねぎと人参を耐熱容器に入れ、ラップや蓋をして、電子レンジ600wで2~3分間加熱する。
   ※人参が軟らかくなるまで。
6. 6 本みりん大さじ3杯、味噌大さじ1杯、カレー粉小さじ1杯、オイスターソース小さじ1杯、おろしにんにく小さじ1/2杯、鷹の爪少々を混ぜ合わせる。
7. 7 真ダラの袋に片栗粉大さじ2~3杯を入れて袋の口を閉じ、振って真ダラの表面に片栗粉をまぶす。
8. 8 フライパンを強火に1分間ほどかける。
9. 9 中火にし、油大さじ1杯を入れて広げ、片栗粉をまぶした真ダラを重ならないように並べる。
10. 10 中火で、両面に焼き色が付き、中まで火が通るまで加熱する。
11. 11 焼き上がったタラを皿に移す。
12. 12 空いたフライパンに、
    電子レンジで加熱した玉ねぎ＆人参、混ぜ合わせておいた調味料を入れ、強火で加熱する。
13. 13 調味料が沸いたら、焼いた真ダラを入れ、調味料をサッと絡める。
14. 14 皿に盛り、お好みで青ネギを乗せて完成！！