台湾カステラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵白は水も油も付いていない綺麗なボウルに入れる。
   卵黄にサラダ油、牛乳、はちみつを入れ、湯煎にかけ泡立てる。

2. 2

   卵黄液に薄力粉を振るい混ぜる。

3. 3

   卵白にグラニュー糖を2回に分けて入れ泡立てる。
   2の卵黄液にメレンゲを3回に分けてさっくり混ぜる。

4. 4

   スキレットを熱しバターを溶かし液を入れて150℃に予熱したオーブン蒸し焼き20〜30分。膨らみ溢れそうだったのでココットにも分けました。15センチスキレットだけでよかったようです。

5. 5

   揺らすとフルフルするくらい。焼き加減はオーブンにより調整して下さい。竹串を刺して確認してみても良いです。お好みで生クリームを添えると美味しいです。