本格ペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニクをナイフで潰しましょう。
   スライスでもokです！

2. 2

   冷たいフライパンにニンニク、鷹の爪を入れ弱火で色が変わるまでゆっくり炒めましょう。
   オイルにニンニクの香り付けをします。

3. 3

   ニンニクが色が変わったら塩を人妻み入れ、そこに煮汁を入れフライパンを振って混ぜます(乳化)。
   パスタの煮汁の塩分は海水位がベストです。

4. 4

   フリフリしながらパスタが茹で上がるのを待ちましょう。

5. 5

   規程時間茹で上がったら火を止めて水を切らずパスタを入れ和えましょう。

6. 6

   パスタ全体が艶っぽくなったら味見をし、塩で調整しましょう。焼きうどんみたく艶がなくなったら煮汁を追加しましょう。

7. 7

   器に盛り付けパセリを振りかけ出来上がり！