ユリ根とみつばの卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ユリ根を外側からそっとはがし、きれいに洗います

2. 2

   玉ねぎは、薄くスライスします

3. 3

   椎茸の佃煮は、5ミリくらいにスライスします

4. 4

   みつばは2センチくらいの長さに切っておきます

5. 5

   フライパンに、ユリ根、玉ねぎ、椎茸の佃煮、酒、めんつゆ大さじ4を入れ、火にかけます
   蓋をして、弱めの中火で2分煮ます

6. 6

   2分たったら、みつばを広げるように入れます
   蓋をして、弱火に落とし5分くらい煮ます
   途中、2～3回混ぜます
   焦げつきそうなら、水を少量足してください

7. 7

   ユリ根にすっと箸がとおれば火が通っています
   煮汁はフライパンの底に少し残っている状態がベストです

8. 8

   卵にめんつゆ大さじ1を入れ、よく混ぜます

9. 9

   卵を全体にまわしかけ、強火にし、15～20秒ゆっくり大きくざっくりまぜます
   卵が少し固まりかけてきます

10. 10

    蓋をして、中火にし、1分加熱し、火を止めます
    そのまま2～3分蒸らします

11. 11

    卵が半熟くらいになり、完成です
    もう少し卵が固まった方がよければ、追加で少しずつ加熱してみてください

12. 12

    完成です