☆彡水切りヨーグルトでレアチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ヨーグルトは前日にクッキングペーパーをしいたざるにあげて、水切りしておく。
2. 2 バターを室温にもどしておく。
   クリームチーズを室温に戻すか、レンジで軽くチンして柔らかくする。
3. 3 ゼラチンを大さじ３の水に振り入れ、ふやかす。
4. 4 出来上がり時に取り出しやすいようにケーキの型からはみ出すようにラップを敷いておく。
5. 5 ビスケットを厚めのビニール袋に入れてすりこ木などで叩いて細かく砕く。
   バターを加えて袋の中でなじむように混ぜ合わせる。
6. 6 ５をラップを敷いた型の底に敷き詰めて平らになるように押さえ、冷凍で冷やしておく。
7. 7 ボウルにクリームチーズを入れて、ヘラでよく練る。滑らかになったら砂糖を加え泡だて器で混ぜる。
8. 8 ７に水切りヨーグルト、生クリーム、レモン汁を順に加え、その都度混ぜる。
9. 9 ふやかしておいたゼラチンをレンジで軽くチンして溶かし、８のボウルに加え混ぜる。
10. 10 冷蔵庫から型を出し、９の生地を流し、冷蔵庫で２～３時間冷やし固める。