生しいたけのソテー・香味ソースがけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しいたけは石づきをとり、表の部分に十字の切り目を入れる。
   
   石づきの先端を切り落とし、柔らかい部分だけを細かく刻む。

2. 2

   セロリの細い茎と葉、パセリは粗みじんに切る。

3. 3

   フライパンに薄くオリーブオイルを敷いて、生しいたけの両面を弱火でゆっくり焼く。
   同時に、フライパンの空いた部分で刻んだしいたけの石づき、セロリの細い茎と葉、パセリを炒める。

4. 4

   しいたけとセロリに火が通ったら、みりん、しょうゆ、酒、バターを加えて火を強め、全体に絡めながら３０秒～４０秒ほど火にかける。
   器にしいたけをのせ、セロリのソースをかけて完成。