米茄子のソテー・オニオン＆ベーコンソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米茄子は３ｃｍ角くらいのサイコロ状に切り、水にさらして（１５分程度）、水気をキッチンペーパーなどでふき取る。

2. 2

   玉ねぎは粗みじんに、ベーコンは５ｍｍ角くらいに切る。
   パセリはみじん切りにする。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルの半量（大さじ１）を熱し、米茄子を焼く。
   時々転がしながら、表面に焦げ目が付くくらい焼いたら残りのオイル（大さじ１）を振りかけて茄子に火が通るまで焼く。

4. 4

   ★の材料を深めの耐熱容器に入れて混ぜ、ラップをかけてレンジで１分～１分半加熱してソースを作る。

5. 5

   米茄子が焼けたら器に盛り、４のソースをかけて粗挽き黒こしょう、刻んだパセリをふる。