前菜にそのままorディップにも☆豆腐のムース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包み、水切りする。途中で１～２回ペーパーを取り替えて３０分ほど置く。

2. 2

   長ネギはみじん切りにする。

3. 3

   フードプロセッサーに水切りした豆腐、味噌、めんつゆ、砂糖を入れて撹拌する。
   小さなホイッパーや、なければフォークでグルグル混ぜても。
   滑らかになればOK。

4. 4

   【３】に刻んだ長ネギを加えて、塩で味を調える。
   器に盛って、白炒りごまを振って完成。
   
   ※前菜の場合は塩は控えめに、ディップは塩を強めにして冷やすと美味しいと思います。