インゲンとパンチェッタの和風ぺペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パスタをお好みの固さに茹でる。
   茹で上がりの１分ほど前にインゲンを同じ鍋に入れてさっと茹でおく。
   パスタの茹で汁は大さじ１程度とっておく。

2. 2

   【１】のインゲンの両端を切り落とし、長さ半分に切る。
   パンチェッタは５ｍｍ程度の拍子木に切る。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル+鷹の爪(そのまままたは輪切り)+ニンニク(そのままでもみじん切りでも)を入れて火にかけ、香りが出たらパンチェッタを薄く焦げ目がつく位まで炒める。

4. 4

   【３】に茹でたパスタ+インゲンを入れ、パスタの茹で汁と白だしを加えて、全体に混ぜながら、水気がある程度飛ぶまで火にかける。
   塩・こしょうで味を調えて出来上がり♪