茄子とピーマンの素揚げ入りうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   分量外の塩水に１本を４～６本に切った茄子を漬けて、アクを抜きます。

2. 2

   ピーマンは１個を４つに切ります。

3. 3

   キッチンペーパーで野菜の水気を拭いて油で素揚げします。

4. 4

   分量外の熱湯でほぐして、水で冷ましまし、器に入れます。

5. 5

   冷水で割っためんつゆをうどんにかけます。

6. 6

   揚げた茄子とピーマンをうどんにのせ、削り節を上にかけたら出来上がりです。