ノンオイル☆夏野菜のスパイスカレー　じゃがいも添えレシピ・作り方

Name: ノンオイル☆夏野菜のスパイスカレー じゃがいも添え
Total time: 1 h
Yield: ４
Ingredients: 玉ねぎ 中１個; 人参 中１/２本; ニンニク・生姜 各１片; 白ワイン なければ水でOK 大さじ２; カットトマト缶 １缶 ４００ｇ; なす 中２本; ししとう ８本; カラーピーマン 黄 １/２個; 水 １カップ; ヨーグルト プレーン １/２カップ; ★カレーパウダー 大さじ２; ★パプリカパウダー 大さじ１; ★ガラムマサラ 小さじ１/２; ★ココアパウダー なくてもOK 小さじ１/３; ★チリペッパーまたはカイエンヌペッパー 小さじ１/３～お好みで; 塩 小さじ２ お好みで; 砂糖 小さじ１．５ お好みで; じゃがいも またはライス 1個または１人前

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約1時間
300円前後

ｆａｉｒｙ　Ｔａｌｅ

完全ノンオイルでインド風カレーに挑戦！
ヨーグルトとスパイスでさわやかな本格カレーになりました。

材料（４人分）

玉ねぎ: 中１個

人参: 中１/２本

ニンニク・生姜: 各１片

白ワイン　なければ水でOK: 大さじ２

カットトマト缶: １缶　４００ｇ

なす: 中２本

ししとう: ８本

カラーピーマン　黄: １/２個

水: １カップ

ヨーグルト　プレーン: １/２カップ

★カレーパウダー: 大さじ２

★パプリカパウダー: 大さじ１

★ガラムマサラ: 小さじ１/２

★ココアパウダー　なくてもOK: 小さじ１/３

★チリペッパーまたはカイエンヌペッパー: 小さじ１/３～お好みで

塩: 小さじ２　お好みで

砂糖: 小さじ１．５　お好みで

じゃがいも　またはライス: 1個または１人前

作り方

1

ニンニク・生姜、玉ねぎはみじん切りに、人参はすりおろす。
2

鍋に【１】の材料+白ワイン（なければ水）を加えてフタをして３分火にかける。
水分がある程度なくなればOKです。
3

【２】にカットトマト缶+水を加えてフタなしで２０分程度煮る。
4

【３】にヨーグルト+★のスパイスを加えて混ぜ、煮立ったら輪切りにしたなす+１口大のカラーピーマン+ヘタを取ったししとうを加えて更に１０分程度煮る。
5

【４】の野菜が柔らかくなったら塩+砂糖を加えて味付けして出来上がり♪
6

【追加】じゃがいもは皮付きのままレンジで2分（１個・ラップなし）加熱したものです。
もちろんライスに添えてもOKです。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

スパイスはお好みのものをお使いください。ココアパウダーはコク出しのため、また色を濃くするために使いました。塩・砂糖は仕上げに、味を見ながらお好みで加えて下さい。

きっかけ

完全ノンオイルで、スパイスを効かせた夏野菜カレー作りに挑戦してみました！

公開日：2012/08/24

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このレシピを作ったユーザ

ｆａｉｒｙ　Ｔａｌｅ「飲むこと、食べることが大好き。お料理は、私にとって、作って・食べて　２度楽しめる一石二鳥のストレス解消法！」・・・なんて言っていたら体重がすごいことになってしまい、最近はダイエットメニュー中心にレシピをUPしています(汗)　３年半が過ぎましたが、２０キロ減は維持してますよ～炭水化物を減らす・野菜をできるだけたくさん採る・油は上質のものを少量使う・その３つを心がけています。