トンカツ用豚で！パン粉焼き！やわらか～い★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トンカツ用豚をまな板にのせ、包丁の背でたたきます。狙いは脂身と赤身の境目。できるだけたくさん叩く方が軟らかく仕上がります。

2. 2

   両面塩コショウをします。上に粒マスタードを塗り、はちみつをかけます。

3. 3

   パン粉の上に２を乗せ（叩いているので非常に軟らかいです。持つときは注意してください）パン粉をマスタードを塗った面にかけながら付けて行きます。

4. 4

   フライパンにサラダオイルを入れ熱して、３を静かに乗せます。裏面に焦げ目がついたらひっくり返します。はちみつの方は焦げやすいので注意してください。

5. 5

   何度もひっくり返さずに、一度ずつで十分です。肉も薄くなっているので、火の通りがいいです。いい色がつくまでじっくりと待ってください。