長いもの塩麹わさび和えレシピ・作り方

Name: 長いもの塩麹わさび和え
Yield: ４～５
Ingredients: 長いも １５ｃｍくらい; 塩麹 大さじ２; わさび 小さじ１/２～; 白だし 小さじ１; 白ごま 適量

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ｆａｉｒｙ　Ｔａｌｅ

作りたてはシャキシャキ、冷蔵庫で一晩置けばしっとり♪

材料（４～５人分）

長いも: １５ｃｍくらい

塩麹: 大さじ２

わさび: 小さじ１/２～

白だし: 小さじ１

白ごま: 適量

作り方

1

長いもは皮をむいて細め（７～８ｍｍ）の拍子木に切る。
2

ボウルに塩麹+わさび+白だしを入れて、わさびが溶けるまで混ぜ合わせ、【１】の長いもを入れてよく和える。
3

一晩置く場合は【２】を保存用の密封できるビニールバッグに移す。
4

器に盛ったら白ごまを振って出来上がり♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

わさびの量はお好みで加減してください。一晩置く時は、長いもから水分が出てわさびの香りが弱くなるので、器に盛ってから更にわさびを添えてもいいと思います。

きっかけ

長いもの保存のためによく作るわさび漬けを、万能調味料・塩麹を使ってアレンジしました。

公開日：2012/07/21

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このレシピを作ったユーザ

ｆａｉｒｙ　Ｔａｌｅ「飲むこと、食べることが大好き。お料理は、私にとって、作って・食べて　２度楽しめる一石二鳥のストレス解消法！」・・・なんて言っていたら体重がすごいことになってしまい、最近はダイエットメニュー中心にレシピをUPしています(汗)　３年半が過ぎましたが、２０キロ減は維持してますよ～炭水化物を減らす・野菜をできるだけたくさん採る・油は上質のものを少量使う・その３つを心がけています。