ルクルーゼで作るローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉は所々フォークで刺して塩を刷り込み、ざく切りにした香味野菜くずとともにビニール袋に入れて1晩マリネする。

2. 2

   肉はローリエの葉と一緒にタコ糸で縛る。

3. 3

   ルクルーゼに大蒜を入れてからオイルを垂らし、香りが出るまで炒める。

4. 4

   2の肉の表面全体を色が変わるくらいまで軽く焼き、一旦取り出す。
   
   
   ルクルーゼのマルチファンクションならスキレット側に肉を置く。

5. 5

   4のあいた鍋に、1ｃｍ程度の厚みに切ったジャガイモを加え、ジャガイモが半分浸るくらいの水を加えて火にかける。

6. 6

   マルチファンクションの蓋を5の上に置く。
   
   それ以外のタイプは普通に蓋をして汁が無くなるまで火にかける。

7. 7

   ※備考
   ローストビーフは
   表面を薄く焼きつけた後、
   低温でゆっくりと
   中に火を入れるお料理。
   
   マルチファンクションのスキレットを使うと
   いい保温調理ができることを発見！

8. 8

   ジャガイモをひっくり返して
   肉を上に置く。

9. 9

   蓋をし2分中火にかけて消し、
   そのまま30分置く。

10. 10

    1時間経ったら蓋を取り
    肉の真ん中に鉄串を刺し、
    唇の先につけて熱かったら出来上がり。
    ジャガイモを皿に一緒に添えます。

11. 11

    鍋に残った野菜は赤ワインを入れて煮込んでソースにしても。
    (この時ワイン切らしてたので作ってません）