ケーキ用ドライフルーツの洋酒漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 ドライフルーツをボウルに開け熱湯（分量外）をかけ、油抜きします。今回は、ブドウ150g、アプリコット100g、クランベリー80g、マンゴー70g使いました。

   

2. 2 ザルに取ってお湯を切った後、もう一度熱湯をかけて油抜きをします。最近はオイルフリーのドライフルーツも増えていますが、余分な糖分、添加物を取り除くため必ず実施してください。
3. 3 布巾などで水気を切り、大きなドライフルーツは１cm角程度に切ります。
4. 4 広口瓶に洋酒を大さじ３杯位（分量外）を入れ、蓋をしてよく振って洗います。洗った後、洋酒を捨てます。
5. 5 広口瓶にドライフルーツ、きび砂糖、洋酒を入れます。
6. 6 蓋をしてよく振って完成です。
7. 7 おすすめ洋酒配合です。
   バカルディシルバー：２００cc

   

8. 8 チェリーマルニエ：１００cc

   

9. 9 ルジェクルームドカシス：８０cc

   

10. 10 サントリーブランディーVSOP：２０cc
11. 11 作成例です。
    約２年半前に作りました。使った洋酒はバカルディゴールドのみです

    

12. 12 作成例です。お勧め配合で約４年前に作りました。