義母直伝！つわの炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   つわの皮を剥いて、５センチくらいに切る。酢水につけてあくを抜く。

2. 2

   よく水をきって、ごま油で炒める。全体に油が回ったら、醤油・みりん・酒・水（５０ｃｃ）を加え、５～８分煮る。

3. 3

   食べてみて、柔らかくなっていればOK。煮過ぎると食感が悪くなるので注意。

4. 4

   自然に冷めるまで置いて味をなじませる。時々混ぜるか鍋をゆすって、中身の上下を返す。

5. 5

   食べる直前に七味とゴマを入れ、ひと混ぜする。