塩味ベースの高野豆腐とふきの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   高野豆腐は水で戻し適当に切っておく。ふきは鍋の長さくらいに切り、まな板の上で塩で板刷りをし、さっと湯掻き、皮を剥き、３～４ｃｍ長さに切っておく。

2. 2

   鍋にめんつゆで薄味の煮汁をを作り、塩・薄口しょうゆで塩味ベースの煮汁にする。酒を加え、まろやかにする。

3. 3

   煮汁を煮立てて、高野豆腐を煮、次にふきをサッと煮る。