アジサイメロンパン レシピ・作り方
材料（12個人分）
- a強力粉 300g
- a砂糖 45g
- a塩 6g
- aドライイースト 6g
- aバター 30g
- a卵 1個
- a牛乳 卵+210㎖
- ＊メロン皮
- バター 20g
- 砂糖 45g
- 卵 25g
- 薄力粉 90g
- 食紅(青、赤、紫芋パウダー) ひとつまみ
- グラニュー糖 20g
- カスタード(1690022221) 300g
作り方
-
1
ボウルにaを入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜ台に出して15分ほど叩き捏ね！
指で広げた時薄く膜が張ればよし！
ボウルに戻して濡れ布巾を被せ1時間発酵させる！ - 2 カスタードを作っておく！
-
3
メロン皮を作っていきます！
バターをボウルに入れゴムベラで柔らかくする！
砂糖を入れすり混ぜる！
卵を半分入れよく合わせる！
薄力粉を半分入れよく合わせる！ -
4
残りの卵を入れよく合わせる！
残りの薄力粉を入れよく合わせる！
3等分にして食赤、青、紫芋パウダーをちょっとつけて馴染んだらよし！
ラップをして冷蔵庫で休ませる！ - 5 生地を12個に分割し丸めて濡れ布巾を被せて20分ベンチタイム！
-
6
生地を麺棒で伸ばしてカスタードを包んでいく！
丸めてとじ目しっかり鉄板に乗せる！
メロン皮を8〜10gほど取って薄く伸ばし線をつけ生地に被せる！
霧吹きをしてグラニュー糖をまぶす！ -
7
35度で20分ほど発酵させる！
160度で予熱をし150度に下げて13〜15分ほど焼く！
焼き色つけないようにね！
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