ふわっふわ！シフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵白と卵黄を分け、卵白が入ったボウルを冷凍庫に入れる。
   卵黄にグラニュー糖を加え、泡立て器で混ぜる。
2. 2 卵黄とグラニュー糖が入ったボウルにサラダ油を加え、一定のペースでゆっくり混ぜる。
3. 3 2のボウルに水50gを加え、ゆっくり混ぜる。
4. 4 3にふるった薄力粉を加え混ぜる。
   その後に残りの水50gを加え混ぜる。
5. 5 冷凍庫に入れた卵白を取り出し、酢、塩を加えハンドミキサーかフードプロセッサーでしっかり泡立て、角がたつくらいのメレンゲを作る。
6. 6 5の半量を4に加え、ヘラで押しつぶしながら混ぜる。その後、残りを加え同じように押しつぶしながら混ぜる。
   ※この時オーブンを180度に予熱してください。
7. 7 生地を型に流し込む。
   ※同じところから流し込む。
   ※流し込んだ後は、生地を型につけていきます。
8. 8 180度に予熱したオーブンで35分焼く。
9. 9 焼けたら、すぐに逆さにします。（逆さにしないと生地が潰れます。）
   3時間から半日ほどそのままにして冷まします。
10. 10 冷めたら、生地を型の半分くらいまで押します。（膨らんでいると元に戻るので安心して押してください）　
    下から外してください。その後横にも押して外します。
    完成です！