レーズンの酵母おこし☆簡単自家製天然酵母 レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回使用した瓶(ジャムの瓶)とコストコの水です。写真はリンゴ酵母を作成した時の写真です。リンゴよりもレーズンの方が冬は上手く行きました。

   

2. 2 初日
   煮沸消毒した瓶(500ｇ位が入るの大きめ)にレーズンと水と砂糖を入れる。
   この日から1日1回毎日蓋をあけて、空気を入れ替えたらしっかり蓋を締め直し軽く振るを繰り返す。

   

3. 3 2日目
   蓋を5秒ほど開けて、しっかり閉めたら、軽く振る
   レーズンが膨れる。
   初日より水が濁る。

   

4. 4 3日目
   蓋を5秒ほど開けて、しっかり閉めたら、軽く振る。
   シュワシュワと音が聞こえる。

   

5. 5 4日目
   蓋をあけて、シュワッ！！と大きな音がなれば完成。冷蔵庫に1晩入れて次の日から使用可能。賞味期限は１ヶ月程。
   (この日は2月。コタツを使用し、3日で完成しました。)
6. 6 アンコをいれて、あん食パンを作りました。もちもちです。