なすと卵そば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすと人参を薄切り、舞茸をほぐす。
   なすは水に浸してアク抜きをしておく。

2. 2

   鍋に油を敷き、①を炒める。

3. 3

   なすや人参がしんなりしてきたら、☆を加え、沸騰したら卵を割り入れる。

4. 4

   卵がお好みの硬さになってきたら、そばを加えて、ひと煮立ちしたら完成。