ごぼうとにんじんの サクサクかき揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうはたわしでこすって皮を剥き、4cm幅の細切りにします。約10分水に浸し、水気を切ります。にんじんも細切りにします。

2. 2

   ボウルに冷水と卵黄を入れて混ぜます。薄力粉を半分量ずつ加え、だまが少なくなるまでさっくりと混ぜ合わせます。1を加え、さらにさっくりと混ぜ合わせます。

3. 3

   180度のサラダ油に、2を直径8cmくらいになるように落とし、広がり過ぎないよう整形します。約1分経ったらひっくり返し、さらに1分加熱し、油をきって完成です！