もずくスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩蔵もずくを大きめのボウルに入れ、水を変えながら何度も洗う。
   (茹でた素麺を水に晒す要領で、もずくを指で混ぜとぐ様に洗うと、針先ほどの小さい貝や砂も落ちます)

2. 2

   鍋に水と固形スープの素を入れ、火にかける。

3. 3

   お湯が湧きだしたら、しっかり洗ったもずくをまな板に置き、十字に包丁で切り(ざっくり短くするため)、鍋に入れる。
   鍋の湯がぐらぐら言わない様に火を調節。

4. 4

   親指と人差し指、中指、薬指で軽くひとつまみの分量(写真の量程度/多くても問題はない)の乾燥茎わかめを入れる。
   茎わかめが長い様なら、キッチン鋏で半分の長さに切ってから、鍋に入れる。

5. 5

   茎わかめを入れ2〜3分後ごま油を小さじ1/2〜1程度加え、刻んだあさつきを散らし出来上がり。
   やや薄味気味なので味を見て薄ければ塩を(一つまみ程度ずつ様子を見ながら)足して下さい。

6. 6

   あさつきの代わりに、すりごまでも美味しいです。