アスパラのドライトマト炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アスパラは、よく火が通るように、横に3分割、縦に2分割くらいに切ります。（芯の部分は取ってください）
   ドライトマトは荒みじん切り、にんにくはみじん切りにしてください。

2. 2

   フライパンを弱火で熱し、オリーブオイルとにんにくを入れます。にんにくを焦がさないよう、弱火で熱します。

3. 3

   にんにくから細かい気泡がポツポツと出て、香りが立ってきたら、ドライトマトと松の実をフライパンに入れて炒めます。
   松の実は焦げやすいので、弱火でじっくり炒めてください。

4. 4

   次に、アスパラの茎の方を入れます。オリーブオイルをからめるような感じで炒めてください。

5. 5

   アスパラの柔らかい葉の方を入れます。（ここでお好みで塩コショウ少々を入れても良いですが、ドライトマトの塩気と調整してください。）

6. 6

   アスパラが鮮やかになってきたら、白ワインを入れて、蓋をし、2分ほど蒸します。

7. 7

   器に盛り付けて、完成です。