真鱈子としらたきの炒り煮レシピ・作り方

Name: 真鱈子としらたきの炒り煮
Total time: 10 min
Yield: ２～３
Ingredients: 真鱈子 １５０ｇ; しらたき 1パック（200g）; 酒 大さじ１; 砂糖 大さじ１・１/２; 醤油 大さじ２; みりん 大さじ１

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約10分
300円前後

Little Happy

北海道ではよく食べられている「真鱈子」

子供のころからずっと食べている母の味
真鱈子としらたきの炒り煮です

みんながつくった数 1件

材料（２～３人分）

真鱈子: １５０ｇ

しらたき: 1パック（200g）

酒: 大さじ１

砂糖: 大さじ１・１/２

醤油: 大さじ２

みりん: 大さじ１

作り方

1

こちらが「真鱈子」
2

真鱈子は霜降りをして臭みをとり、水分をキッチンペーパーで拭きとります

縦に切れ目を入れておきます
3

しらたきは食べやすい大きさにカットし、3分ほど茹でます
4

湯切りをしたしらたきをフライパンに入れ、乾煎りします

しらたきの水分が半分ほどとんだら、真鱈子を入れます
5

真鱈子がフライパンにくっつかないようによく混ぜながら炒めます
（火が通ると真鱈子の皮がとれるので、皮はとりのぞきます）
6

酒を入れ、アルコール分がとんだら、砂糖・醤油・みりんを入れて味を調えます

しらたきに味が染みこんだら出来上がり♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

我が家はしらたきを使っていましたが、つきこんにゃくで作るのもお勧めです♪

きっかけ

最近関東でも「真鱈子」が売られるようになったので、母の味を思い出して作りました

公開日：2016/02/27

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このレシピを作ったユーザ

Little Happy 簡単に作れる料理・パーティーに便利な料理・特別な日に少し手間をかけて作る料理などなど様々なシーンにあわせた料理を考えています♪ 盛り付けを工夫して、目でも楽しめる料理を目指しています♪ ブログ「～Little Happy～」でもレシピを紹介しています http://little0921.exblog.jp/ ご興味のある方は是非ブログに遊びに来てください(〃⌒∇⌒)