ネギは粒粒が残る細かさで作るとおいしいです。 切り身は水洗いすると、味が落ちるので、水洗いした場合は、水分を良く拭き取って料理します。 パン粉は生パン粉を使用しました。 乾燥パン粉の場合は、水を少量入れて湿らせると、良いです。
某 フィシュバーガーの タマネギとマヨネーズの組み合わせが 魚に良く合い とても好きです。 自宅でも作るのですが、タマネギが無かったので、ネギで作ったら 色もきれいで、おいしい♪ 特に、臭いの強い 青魚のフライに良く合いました。
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ご飯のおかずの他にサンドイッチにも合います。