さんまの酢じめ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さんまは三枚卸しにして綺麗に洗い、水気をキッチンペーパーで拭き取ります。

2. 2

   塩をまんべんなくふり、ラップをして2～3時間冷蔵庫に入れておきます。

3. 3

   酢と砂糖を混ぜて甘酢を作り、バットやジップロック等の容器に入れておきます。

4. 4

   さんまの塩気を水で洗い流し、水気をキッチンペーパーで拭き取ります。

5. 5

   甘酢が入った容器にさんまを入れ、全体に甘酢が被るようにします。
   (ジップロックの場合は空気を抜き、バットの場合はラップを上からかけるなど)

6. 6

   最低でも2～3日そのまま甘酢に漬け込みます。

7. 7

   皮は食べたくないと言う方は皮を取ってください。
   食べやすい大きさに切り、わさび醤油でいただきます。

8. 8

   一枚ずつラップにくるんで、冷凍保存もできます。