しその実スパ レシピ・作り方

作り方

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   【しその実】
   生でもＯＫ★
   
   浅漬けの素で漬けて、一晩置く。
   少量作る場合はビニール袋で
   
   ※日持ちがするので、熱湯消毒したビンに作って冷蔵庫に保存しておくと、半年以上　使えます。

2. 2

   ★生のしその実を使う場合
   ｽﾊﾞｹｯﾃｨと一緒に入れて加熱し、塩を少し多めに、和風だし小さじ1/2程度で味付けを。
   
   浅漬けの物とは、違う風味ですが、これもおいしいです。

3. 3

   【下準備】
   唐辛子を、輪切りに
   
   スパゲッティは、茹でて、茹で汁を計量カップに、
   麺はざるなどに。
   
   ※塩無しで茹でました。塩入で茹でた場合　味付けの際に、加減を。

4. 4

   【炒める】
   熱したフライパンに、サラダオイル、唐辛子を入れ、火を弱めにして15秒くらい加熱

5. 5

   火力を上げて
   
   茹でたスパゲッティ
   
   茹で汁と塩を入れて、汁が無くなるまで混ぜながら加熱。
   
   ※炒めると言うより煮る感じです。
   
   たくさん作る場合でも風味が均等にります。

6. 6

   汁が無くなったら、
   火を止めて
   
   しその実漬けを汁ごと入れて、混ぜます。
   
   味を見て、足りないようなら、塩を。
   
   浅漬けにした状態で　大さじ2が目安です。

7. 7

   フライパンに火をつけてから出来上がりまで、3分くらいです。

8. 8

   【しその実スパに】
   エビ、イカ、貝など
   料理酒で「酒蒸し」にして、混ぜると美味しいです。
   
   ※冷凍の物は、解凍後、重曹を少量入れ、揉んだ後、水洗いして、使用　ﾌﾟﾘﾌﾟﾘ食感♪

9. 9

   肉やﾍﾞｰｺﾝ、ウィンーなどを、入れると
   しその香りが負けて、しまうので、焼いた後に付け合わせる方が良いようです。

10. 10

    ｵｸﾗを一緒に入れて、しその実風味のねばとろスパ
    
    炒める時、一緒にｵｸﾗをプラス