パンの甘みがする柔らかハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜事前準備１＞
   食パンを適当にちぎり、牛乳に浸しておく。
   あとでかき混ぜるので、適当な大きさでよい。

2. 2

   ＜事前準備２＞
   みじん切りにしたタマネギをフライパンで炒める。
   透き通ってきたら塩コショウをし、あめ色になるまで炒め火を止めたら、フライパンに入れたままで良いので荒熱をとっておく。

3. 3

   ボウルにひき肉を入れて、粘り気が出るまでしっかり混ぜる。
   途中、ナツメグ、塩コショウ、卵を入れてしっかり味をつけたら、①と②の食パンとタマネギを入れて更にしっかり混ぜる。

4. 4

   フライパンに油を敷き、油が中央に動いてきたら適温。
   火を弱火にして成形したハンバーグを５個並べていく。
   タネはかなり柔らかいが、しっかりキャッチボールを作るように丸めて空気を抜く。

5. 5

   肉のふちの色が変わってきたら裏に返す。
   蓋をしてそのまま弱火に５分ほどかけたら、蓋をあけて水を入れて、また蓋をして蒸す。
   蓋を開けるときは手前の方は蓋をつけたまま、反対側を開ける。

6. 6

   中火で５分ほど火にかけたら、トマトケチャップ、ウスターソース、めんつゆを加え、蓋を開けて煮つめる。

7. 7

   とろみがつく程度に煮詰まったら出来上がり。