レーズン酵母カンパーニュ レシピ・作り方
材料（1個人分）
- レーズン酵母(レシピ別参照) 1ビン
- 強力粉 100g
- 全粒強力粉 200g
- アガーブシロップ 小さじ1
- 塩 一つまみ
- 酒 大匙2/3
作り方
- 1 材料を全てHBにセットして15分こねる。勿論、手捏ねでも！
- 2 ボウルに移し、濡れ布巾、ラップをかけて7－8時間発酵させる。
- 3 2倍くらいの大きさになったら、ボウルから取り出し、軽くガス抜きをして丸め直し打ち粉をしたザルに入れて一時間2次発酵。
- 4 ザルをひっくり返して、クープを入れる。生地を天板に載せ200度のオーブンで15分焼いて出来上がり。
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関連情報
- カテゴリ
- カンパーニュ
- 料理名
- 天然酵母パン
なっころりん
イギリス在住。ロンドンのOLです。
パン作り、お菓子作りが好きで毎日日本風のお弁当も作っています。
ブログの更新は気まぐれ度高いです。
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