バーミキュラ(無水鍋)で簡単ポトフ！！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツ1/2玉は芯を取り４等分。人参は皮をむき縦に４等分。玉ねぎも皮をむき４等分。ブロッコリーは一口大サイズにカット。

2. 2

   カットした野菜を崩さずに無水鍋に並べ、とろ火で２０分無水調理する。（水分は野菜を洗って、水を切らない程度でＯＫ）

3. 3

   無水調理を始めて１５分位過ぎた頃に、ベーコンを１ｃｍ角の短冊に切り、オリーブオイルで炒める。

4. 4

   完熟トマトをくし切りし、皮をむいてベーコンと炒める。

5. 5

   トマトが煮崩れてきたら塩・胡椒を入れ、軽くひと煮立ちしたら火を止め、無水鍋に移し入れる。（注）トマトの水分が大事です。

6. 6

   野菜からの水分と、トマトの水分だけですが、少ないと思ったら１００ｃｃくらいの水を足し、味の調整をしてください。蓋をして約１０分煮込みます。

7. 7

   ブロッコリーを入れ１０分ほど煮込みます。

8. 8

   出来上がりです。